古田食用菌-福建特色集群

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古田食用菌

古田食用菌基本情况

食用菌自古被称为“山珍”,现在则被誉为“保健食品”,西方国家称之为“植物性食品的顶峰”。然而,食用菌虽好,在生产力不发达的时代却难以觅得,它往往需要人们深入深山老林中凭运气艰苦寻采。正因此,银耳等食用菌常被作为宫廷贡品,即使在民间出现也只是在大药铺里,作为上等名贵药材以“克”为计量单位凭医生的处方才能买到若干。

上世纪60年代,勤劳智慧的古田人民从伐倒的树木上长出野生菌蕈中获得启示,发现了食用菌生长原理,开始尝试用“椴木砍花”的方式人工栽培食用菌,获得了成功。但由于当时的生产是以椴木栽培为主,生产周期长、产量低,难以形成规模生产,一般一户农民一年仅能生产一两百克,而且这些产品主要由国家收购,平常百姓依旧难以觅得。直到上世纪70年代以后,古田人相继研究突破了银耳棉籽壳代料袋栽、香菇室外袋栽、竹荪室外人工栽培三大技术,在全国率先掀起了银耳、香菇、竹荪生产“三次浪潮”,食用菌这才开始了其大规模走南闯北、进军国际大市场的腾飞历程。

在古田,有80%以上农户从事食用菌产销活动,直接和间接从业人员达20多万,全县有3万多食用菌营销户,500多家加工营销企业,20多家年产值上千万元龙头企业。据统计,进入20世纪90年代以来,古田县食用菌产量每年均以10%以上的速度增长,特别是银耳产量占全国的95%以上。

有专家惊叹,古田县食用菌产业的发展,改善了人们的食品结构,是对人类的重大贡献。由于其强大的影响力,2007年10月,古田县被中国食用菌协会授予“中国食用菌之都”称号,并被联合国指定为国际食用菌人才培训基地。这里也成为全国规模最大、品种最多、科技最强、营销最广和品牌最响的食用菌第一县。